\"Мир Любящих Мам - сибирский форум для родителей\" http://mal-kuz.flyfolder.ru/ |
|
Японская кухня - готовим дома http://mal-kuz.flyfolder.ru/topic61.html |
Страница 8 из 14 |
Автор: | МаЛеНа [ 26-11, 09:38 ] |
Заголовок сообщения: | |
Jaklin вот рецепт, по которому я готовлю рис, вдруг пригодится)) Самое главное в суши - это, конечно же, рис! Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано. Итак, 1. Рис необходимо сначала тщательно промыть в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной (сначала она будет мутной от рисовой пудры). 2. Затем высыпьте рис в глубокую тяжелую кастрюлю и залейте 460 мл воды (на 400 г риса), положите туда же кусочек kombu. Накройте кастрюлю крышкой и дайте повариться на сильном огне ровно 5 минут. Затем уберите из кастрюли kombu. (я делаю без водоросли) 3. Снизьте огонь и дайте рису повариться с закрытой крышкой еще 10 минут, или до тех пор, пока вода полностью не испарится. Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышки, дайте ей постоять еще 10-15 минут. 4. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного растворения (относительно полного, потому что сахар до конца не растворяется, сколько ни мешай). 5. Выложите рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределите полученную смесь с уксусом по рису. 6. Внимание! Рис нельзя перемешивать. С помощью деревянной лопаточки пролопачиваете его и распределяете равномерно смесь. Дайте рису остыть до температуры тела, затем с ним можно дальше работать. |
Автор: | Blue_Catty [ 26-11, 11:08 ] |
Заголовок сообщения: | |
А мы покупаем рис Увелка в пакетиках, варим как написано на коробке и не парим себе моск )) |
Автор: | DJ [ 28-11, 23:54 ] |
Заголовок сообщения: | |
Elena у меня по такому рецепту получилась каша |
Автор: | nattalix [ 28-11, 23:57 ] |
Заголовок сообщения: | |
Очень хочу приготовить ролы, но незнаю где приобрести водоросли, в которые заворачивать, подскажите где их можно купить? У нас в Междуреченске наврятли есть, а в Кузне? |
Автор: | МаЛеНа [ 29-11, 00:05 ] |
Заголовок сообщения: | |
DJ писал(а): у меня по такому рецепту получилась каша фигасе, я уже раз 10 делала по этому рецепту, было всё ОК... Не передержала на плите? nattalix писал(а): а в Кузне?
Континент, Универсам, Метро |
Автор: | DJ [ 29-11, 00:06 ] |
Заголовок сообщения: | |
Elena вода не выкипала никак.... даже пришлось сливать... но было поздно... может дело в плите. |
Автор: | Jaklin [ 29-11, 09:48 ] |
Заголовок сообщения: | |
А для риса водоросль тоже в Контененте можно купить ? |
Автор: | Rishaa [ 01-12, 20:39 ] |
Заголовок сообщения: | |
А вот мои самые первый сушки....делала их оч давно, сейчас лень проще купить мне |
Автор: | Rishaa [ 01-12, 21:13 ] |
Заголовок сообщения: | |
Рыжая это китайский омлет |
Автор: | Blue_Catty [ 02-12, 06:45 ] |
Заголовок сообщения: | |
Rishaa. какая ты молодец! Такие ровенькие получились и кол-во риса в норме, если бы не сказала, что сама делала, тоя бы подумала, что это из кафе. |
Автор: | Аня [ 02-12, 10:44 ] |
Заголовок сообщения: | |
Rishaa, я слюной подавилась, какие красивые и аппетитные |
Автор: | Rishaa [ 02-12, 13:39 ] |
Заголовок сообщения: | |
Blue_Catty Аня спасибо, аж у самой слюни текут |
Автор: | Фрау Анюта [ 06-12, 21:29 ] |
Заголовок сообщения: | |
Девочки, а вы делаете ролы на весь лист нори, или уже приловчились на половинке. Я делаю на 2/3от целого листа. Рис в последний раз купила в Метро 150р за 3кг. хороший рис, дешёвый. |
Автор: | Юkka [ 07-12, 06:41 ] |
Заголовок сообщения: | |
А на целый лист вкуснеееее |
Страница 8 из 14 | Часовой пояс: UTC + 5 часов |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |