\"Мир Любящих Мам - сибирский форум для родителей\"

Купила баклажаны - как готовить, не знаю.
Поделитесь рецептами :----)

Я делаю тока одну вещь из них. Режу кружочками толщиной 1 см где0то, обжариваю с обеих сторон в подсолнечном масле, выкладываю на блюдо, масло стекает...Затем слоями укладываю в емкость: слой баклажанов, солю, выдавливаю чесночинку, щедро посыпаю укропом и т.д. Затем ставлю пресс на верхушку и в холодильник...Через нескока часов можно трескать....но лучше на слещ день...Я их дико обожаю, могу съесть тонну...похожи немного на грибы

Я готовлю баклажаны так:

Слоями в духовку выкладываю: кабачки кружочками, баклажаны полосками, фарш, лук, помидоры.... Так несколько слоев. Сверху майонез с сыром. Все!

Рулетики из баклажана с сыром моцарелла
На оливковом масле обжарить полоски баклажана. На каждую полоску баклажана положить полоску ветчины (типа пармской), кусочек сыра, одну дольку чеснока (один зубчик разрезать на маленькие дольки). Слегка посолить, поперчить, закатать в рулетик и закрепить шпажкой (зубочисткой). Выложить в форму для запекания, полить оливковым маслом, запекать минут 20. Подавать горячими или холодными.

Запеканка с баклажанами
На противне разложить полоски баклажана одним слоем, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать минут 15.
Измельчить помидоры в блендере. 1/4 пюре выложить в форму. Сверху слой обжаренных баклажанов, 1/3 пюре, сверху накрошить сыр моцареллу, приправить.
Продолжать укладывать слоями баклажаны, пюре, сыр. Посолить.
Сверху посыпать тертым пармезаном и запекать в духовке около 40 минут до готовности.

Я готовила баклажаны один единственный раз по рецепту: http://www.say7.info/cook/recipe/73-Baklazhanyi.html
Нам понравилось

Крошка РУ
Оля-Ля
Selena
спасибо , девочки! :----)
Маша, а их солить надо перед прожаркой, вроде как горечь уходит?

Пчелка, я по простому делаю:

-нарезаю бакалжаны полосками (продольное сечение) где-то по 5мм тощиной
- тру чеснок на мелкой терке
- выкладываю баклажаны на сковородку, посыпаю чесноком и солью, обжариваю
- тру сыр на мелкой терке
- на обжаренные полоски выкладываю щепотку сыра и закатываю в рулетики

А я сначала отвариваю минут 5 чтоб чистились лучше протом режу и обжариваю, предварительно посолив. Потом готовые выкладываю слоями баклажаны, помидоры и майонез перемешанный с чесноком, опять баклажаны помидоры и т.д. Баклажаны не люблю и ем только в таком виде)

Пчелка! Неа..я солю потом...мне не кажутся ваще горькими

О, спасибо всем :----)

Я как Пяточка делаю, только еще болгарский перец - слоем, а в майонезс чесноком добавляю сыр.Очень вкусно.

Только что сделала запеканку из баклажан.
Потребуется:Картофель вареный 2-3 шт.
Помидор крупный 1 шт.
Баклажан крупный 1 шт.
Брынза
Лук
Сметана
Сыр
Баклажан режем на кружочки и замачиваем в подсоленной воде на 40 мин,затем режем баклажан соломкой,лук полукольцами,обжариваем лук и баклажан на небольшом кол-ве раст.масла.Помидорку режем кубиками,добавляем брынзу,баклажаны с луком,немного солим и перчим,все смешиваем.Картофель нарезаем кружочками и выкладываем им дно сковороды,затем выкладываем начинку,смазываем сметанкой,и опять слой картофеля,еще раз сметаной,и сверху посыпаем сыром.Запекаем до образования румяной корочки. Вкусно!!!

Anny, все-таки ты настоящая хозяйка, так готовишь интересно

.,ага,раз в пятилетку
спасибки!

Вспомнила еще один рецепт из баклазан,раньше я его очень часто делала,щас чет расслабилась
Баклажаны фаршированые с мясом в кляре

.Баклажаны
.фарш мясной
для кляра:
.яйцо
.соль
.мука
.минеральная вода

Баклажанку моем,нарезаем вот таким способом,чтоб получились кармашки для фарша (только не сильно толсто!)
Фарш готовим как на котлетки,пельмешки,т.е лук,чеснок,соль,перец.
Чайной ложечкой аккуратно ложим фарш в "кармашек".
Для кляра смешиваем яйцо,соль,муку и мин.воду(для пышности кляра).Обмакиваем каждый баклажанчик в кляр и жарим в масле до образования золотистой корочки.
Очень вкусно!!!

Anny, последний рецепт заинтересовал... А фарш успевает прожариться?