На машине ехать можно, но нужно быть готовым к тому, что казахские и киргизские пограничники и особенно гаишники будут пытаться доить на каждом шагу
Рубли выгоднее всего менять на Дордое, но конечно нужно быть внимательным. Везти можно и рубли, можно и валюту, возьмут одинаково охотно.
Вот есть хороший сайт:
http://www.issyk-kul.su/
Самый классный отель из старых: Аврора, но в последнее время там очень много понастроили мини-пансионатов и т.п. А вообще-то можно не особо заморачиваться с гостиницей, а просто приехать и непосредственно на месте выбрать подходящий и по цене, и по обслуживанию. В сезон там вообще в каждом доме сдают комнаты частники, тут лучше обойти несколько, чтобы соориентироваться по цене и что туда включено.
Как таковой анимации для детей или взрослых я там не встречала, но атракционы есть. Для взрослых можно покататься в горах на лошадях или сходить в пеший поход, можно проехаться до пещер, покататься на теплоходе, полетать на дельтаплане. Всё это за относительно небольшие деньги.
Но! в большинстве своем пляжи там грязные (поэтому и порекомендовала "аврору", у них чистый пляж, хотя можно просто платить на входе)
Я там пол жизни провела
, так что лучше спрашивайте - я по возможности отвечу.